Pempek atau empek-empek adalah kue ikan yang gurih dan lezat dari Palembang (Sumatera Selatan, Indonesia), terbuat dari ikan dan tapioka. Pempek disajikan dengan saus asam manis yang disebut kuah cuka atau kuah cuko. Dapat dihidangkan dengan mie kuning dan mentimun potong dadu untuk mengimbangi asam cuka. Tersedia dalam beberapa kombinasi tergantung selera.